الكوكا الجزائريةالمقاديرالعجينة1 كلغ سميد
كاس زيت
خميرة تاع الخبز
شوية ملح
الماء
مقادير الصلصة4حبات طماطم
قليل من الزيت
فلفل لكحل
شوية ملح
الزيتون
البيض حسب الإرادة مشرشم أم من فوق الصلصة
طريقة التحضير نأخد السميد في الليانة نبسسه بالزيت جيدا ثم نضيف الملح والخميرة (نضع الخميرة في فنجان قهوة ونضيض قليل من الماء الدافئ + سكر )ونجمع بالماء حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة
للصلصة نأخد الطماطم ننزع منها القشور ونكرفجها ونضبف الزيت والفلفل لكحل و الملح
بعد ان تخمر العجينة نضع الصلصة من فوق ثم حبات الزيتون ثم ندخلها الفرن لما تستوي نكرفج فوقجا البيض مشرشم أو نخرجها قبل دقيقة من استوائها نضيف بيضتان مخفوقتان من فوق ونعيدها للفرن
ملاحظة يمكن إضافة الهرسة للصلصة وأو الطرشي مقطع دوائر حسب شكله قبل إدخالها الفرن
تقدم مع البطاطا المقلية و السلطة
موضوع: الكوكا الجزائرية 
السبت أغسطس 28, 2010 8:32 am
