nana sihsih
مراقبة سابقة
 عدد الرسائل : 2398
تاريخ التسجيل : 26/06/2007
 |  موضوع: تفضلوا بالدخول لتتعرفوا ماذا أحظرت لكم اليوم  الجمعة أغسطس 03, 2007 7:35 pm | |
| 
حلوى ملفوفة بالمربى
[color=#000000]المقادير150* غرام سكر صقيل
* ثلاث بيضات
* 100 غرام دقيق أبيض ناعم
* نصف كيس خمير كيماوي
* مربى الفراولة
* قبصة ملح
طريقة التحضير
* في زلافة كبيرة، ضعي السكر، أصفر البيض، الدقيق والخمير الكيماوي ثم خلطي جيدا هذه العناصر حتى تحصلي على خليط متجانس.
* في زلافة أخرى، ضعي أبيض البيض مع قبصة ملح، واخفقيه جيدا بواسطة خلاط كهربائي حتى يصبح كالثلج. ثم أضيفيه إلى الخليط السابق.
* خذي صفيحة معدنية واذهنيها بالزبدة ورشيها بالدقيق، ثم افرغي عليها الحلوى.
* في فرن معتدل الحرارة درجة حرارته تقريبا 150 حرارة مائوية، أدخلي الصفيحة تطهى لمدة 15 دقيقة.
* عندما تتحمر الحلوى أخرجيها من الفرن، وضعيها فوق طبق به سكر مبلور (sucre cristalisé).
* مرري فوق الحلوى مربى الفراولة، ثم لفي الحلوى على بعضها.
* يمكنك أن تذهني الحلوى بعد أن تلفيها بقليل من المربى ثم تزيني وجهها باللوز المجروش بدل السكر المبلور.
* بعد ذلك قطعي الحلوى المبرومة إلى قطع متساوية وقدميها بألف صحة وعافية. القنيدلات  العجينة :
[color=#000066]3 كيلات دقيق (مثلا كوب ) [color:4b72=#000066:4b72]1 كيلة **دة ذائبة +زيت (يعني ½ **دة + ½ زيت )
قليل من الفانيلا (2/1 أو ¼ ملعقة قهوة حسب حجم الكيلة )
ماء الزهر + ماء [color=red]الحشوة :
3 كيلات لوز مقشر ومرحي
1 كيلة سكر
كيس فانيلا أو ½
قشور ليمونة
2 ملاعق كبيرة **دة ذائبة
بيض حسب الحاجة (2او أكثر)
1 ملعقة متوسطة من ماء الزهر لتعطير البض (إزالة الرائحة)الزينة :لوز مقشر ومهرمش (خشن)
حبيبات من الحلوى الفضية .يلزمنا حلالا (قطعة خشبية أسطوانية الشكل rouleau ) – قطاعة مسننة (roulette) - كأس - وقوالب صغيرة . الكيفية :في وعاء نضع الدقيق+الفانيلا + ال**دة و الزيت نفركهما جيدا فنحصل على حبيبات رملية بعدهاوبالأصابع نجمعها بالماء مضاف إليه قليل من ماء الزهر ، لنحصل على عجينة طرية قليلا .تدعك لثواني فقط فتصبح ملساء تقطع الى قطع متوسطة الحجم ، توضع جانبا تغطى بمنديل (حتى لا تجف) ونتركها ترتاح قليلا في حين نحضر الحشوة
الحشوة :
لوز + سكر + فانيلا +قشور الليمون + **دة نخلط الكل جيدا بملعقة خشبية ثم نضيف بيضة ونخلط + التانية+... لنحصل على خليط تقريبا سائل أقول تقريبا يعني ثقيل السيلان . ولا ننسى إضافة ماء الزهر إلى البيض .
على طاولة المطبخ نرش قليلا من الدقيق نأخد قطعة من العجينة وتفرد أو تحل بواسطة الحلال بسمك 2-3 ملم   حجمها يناسب حجم القوالب المستعملة ترش هذه الأخيرة بقليل من الدقيق و تزين بالعجينة  بالملعقة نملأ القوالب بالحشوة ، نرش عليها من فوق قليل من اللوز المهرمش  ثم تزين بحبيبات الحلوى الفضية
تطهى في فرن متوسط الحرارة (ساخن من قبل ) إلى أن يتغير شكل الحلوى فتنتفخ و تصير ذهبية اللون . تخرج من الفرن تترك لتبرد قليلا تنزع من القوالب وتقدم بالشكل الذي ترونه مناسب تخرج من الفرن تترك لتبرد قليلا تنزع من القوالب وتقدم بالشكل الذي ترونه مناسب تخرج من الفرن تترك لتبرد قليلا تنزع من القوالب وتقدم بالشكل الذي ترونه مناسب
تخرج من الفرن تترك لتبرد قليلا تنزع من القوالب وتقدم بالشكل الذي ترونه مناسب 
المقادير:
[color=#000000]أربع ملاعق طعام زبدة فول سوداني
علبتان بسكوت شاي مطحونة
علبة حليب نستلة (حليب سائل)
نصف كوب سكر مطحون
للتزين:
-سكر
-قشطة
-فول سوداني غير مطحونالطريقة: توضع المقادير الأساسية معاً وتعجن جيداً ثم ترص في صينيه .
الزينه:
يوضع السكر في قدر على نار هادئه ويحرك حتى يذوب .
يرفع عن النار وتوضع علية القشطة ويحرك بسرعه ثم يصب الخليط على العجينة الموجودة في الصينية .
يوضع في الثلاجة ليتماسك لمدة نصف ساعة ثم يزين بالفول السوداني الغير مطحون
انا عن نفسى زينته بالشكولاته
وهى عبارة عن علبه قشطه مع فنجان قهوة سكر و2 ملاعق شكولاته خلطها جيدآ
ووضعتها فى كيس وسويت الشكل الموضح فى الصور  المقادير كما هو موضح فى الصورة
كاسه حليب نيدو تحمسينه على نار هادئه جدآ الى ان يكتسب اللون البنى
3 بيضات
واحد قشطه ( قيمر)
نص ملعقه بكند بودر
2 فنجان سكر لكن غلطت وصورت واحد
فنجان شاهى زيت
تخلط المقادير فى الخلاط ثم تصبين نصف الكميه فى صينيه بايركس ثم تحضرين بسكوت شاهى وترصين الوجه ياريت يكون البسكويت مربع
الدائرى ما ينفع بس هذا الى كان موجود  [color:4b72=#000000:4b72]ثم تصبين بقيه الخليط على البسكويت وتدخلينها الفرن على نااار هأأأأأأأأأأأدئه جدآآآآآآآ جدآآآآآآآآآ  [color:4b72=#000000:4b72]بس يتغير شكلها تنتفخ يعنى ما تحمرينها تحمير كثير من تحت ثم ولعى من فوق دقيقه واحدة فقط [color:4b72=#000000:4b72]بعدين تحضرين مقادير للوجه علبه نستله مع 6 كيرى تخلطينها وتصبينها على الوجه وتولعين على الوجه فقط دقائق وخرجيها ولما تبرد زينيها بأى شئ هارشى شكولاته مبشورة بسكويت مفتفت اى شى
| |
|
الزعيم
المراقب العام
 عدد الرسائل : 455
تاريخ التسجيل : 20/06/2007
| | موضوع: رد: تفضلوا بالدخول لتتعرفوا ماذا أحظرت لكم اليوم الجمعة أغسطس 03, 2007 7:36 pm | |
| بارك الله فيك اختي وللعلم سيتم تعيينك مشرفة على هدا القسم لنشاطك بالتوفيق | |
|
nana sihsih
مراقبة سابقة
عدد الرسائل : 2398
تاريخ التسجيل : 26/06/2007
| | موضوع: رد: تفضلوا بالدخول لتتعرفوا ماذا أحظرت لكم اليوم الجمعة أغسطس 03, 2007 7:44 pm | |
| | |
|
