أطباق مصرية رائعه

العوامه لقمه القاضي

لقمه القاضي يعني ( لقيمات)

المقادير :

كوب من الطحين الاسمر

كوب من الطحين الابيض

كوبان روب

ملعقه كبيره من الخميره

حبه بطاطس مسلوقه ومهروسه

زيت للقلي

مقدار من الشيره

الطريقه :

-1- اخلطي المقادير الجافه ثم اعجنيها بالروب واتركي العجينه

في مكان دافئ بعد تغطيتها حتى يتضاعف حجمها .

2- اخلطي البطاطس المهروسه مع العجينه جيدا

3- سخني مقدار غزيرا من الزيت واغرفي من الخليط بملعقه صغيره

على شكل كلره وضعيها في الزيت الساخن وقلبي الكرات حتى تحمر جوانبها

4- اخرجي اللقيمات من الزيت وغمسيها في الشريه

وثم ضعيها في طبق التقديم

وبالهناء والعافية

وجبة مصرية مغذية

أطباق مصرية رائعه Masrea

تعد هذه الوجبة التي يسميها المصريون (تورلي )

والتي يختلط فيه الخضر مع اللحم وجبة غنية ومغذية بشكل كبير

ومع ذلك فهي سهلة الإعداد ويمكن التنوع فيها باختزال

أو إضافة أي نوع آخر من الخضر.

المكونات الرئيسية:

بطاطس

الباذنجان

الكوسة

الفاصوليا والبامية.

المقادير :

2 بصلة متوسطة الحجم.

نصف كيلو من اللحم مقطعة في مكعبات صغيرة.

مرق الدجاج.

ربع كيلو من البامية.

فنجان من البازلاء.

3 ملاعق من صلصة الطماطم.

3 ثمرات من الكوسة متوسطة الحجم.

نصف كيلو من البازلاء.

ملعقتان من السمن النباتي.

ملح وفلفل.

درنتين من البطاطس متوسطة الحجم.

الطريقة:

تحضير الخضر واللحم:

في سلطانية عميقة يتم سلق اللحم بعد تتبيله بالملح والفلفل .

قومي بتقطيع وغسيل البطاطس والباذنجان والكوساء .

جهزي الخضر (البازلاء والفاصوليا والبامية ) ثم اغسليها .

اخلطي كل المكونات مع بعضها .

تحضير طاجن الطهي:

يتم تسخين الفرن جيدا حتى درجة 260 سليزية .

اخلطي الصلصة مع مرق الدجاج مع الزبد مع البصل والملح والفلفل

داخل الطاجن ثم أضيفي الخضراوات واللحم واخلطي الكل جيدا .

غطي الخليط بالماء

ثم غطي الوعاء بورق الألومنيوم واتركيه في الفرن لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج .

بعد نصف ساعة أزيلي غطاء الفويل وأضيفي الماء إن كان لذلك حاجة .

يمكن تغطية وجه الطاجن بشرائح الطماطم والفلفل والبصل والليمون .

ملاحظة :يمكنك رص الخضر في طبقات كل نوع

على حدة بدلا من خلط المكونات

بالعاااااافيه

أكلة سمك مصرية

أكلة سمك مصرية

المكونات الرئيسية : الأرز والسمك والكركم.

المقادير :

3 أكواب من الأرز .

سمكتان من الحجم المتوسط .

بصلة كبيرة الحجم، مقطعة .

4 فناجين من الماء المغلي .

نصف كوب من أربعة أنواع من المكسرات: (لوز-بندق-سوداني -زبيب).

زيت نباتي لقلي السمك .

زيت نباتي لصناعة الأرز.

ملعقتان من الكركم.

ملح وفلفل.

الطريقة :

أولا : لإعداد السمك:

قومي بتنظيف السمك وغسله .

اقلي السمك في زيت غزير حتى يصير لون ذهبيا، ثم جففيه على ورق المطبخ.

انزعي الجلد والشوك واخلي السمك تماما بيديك ليصير لحما خالصا .

قومي بتحمير الزبيب والبندق والمكسرات في زيت نباتي واتركيهم جانبا .

اخلطي السمك مع المكسرات .

ثانيا : لإعداد الأرز و تقديم الطبق :

في وعاء متوسط وعميق قومي بتحمير البصلة المقطعة حتى تصفر .

أضيفي الماء المغلي بمقدار كوب ونصف لكل كوب أرز.

أضيفي الأرز المغسول وقلبي جيدا على نار هادئة حتى يتشرب الأرز ماء الطهي .

غطي الوعاء واستمري في الطهي لخمس وعشرين دقيقة على نار هادئة.

قومي بقلي اللوز بعد تقشيره وتكسيره إلى شطرين حتى يصير ذهبيا .

في وعاء عميق رصي نصف مقدار الأرز في طبقة تليها طبقة من لحم

السمك مع المكسرات ثم باقي الأرز واضغطي بيديك لضبط المقدار.

غطي الوعاء بطبق مسطح واقلبي المقدار ليصبح في شكل الكعكة

وزيني السطح باللوز المقشر .

ملاحظة : قد تحتاجين لزيادة أو إنقاص الماء المستخدم

لطهي الأرز حسب الحاجة.

الأرز الأبيض

أطباق مصرية رائعه 67-p

المقادير:

3 أكواب أرز أبيض.

2 ملعقة سمن.

2 مكعب مرق دجاج.

ملح.

طريقة التحضير:

1 - توضع حوالي ستة أكواب ماء في طنجرة على نار

حامية حتى يغلي الماء.

2 - يضاف الأرز وقليل من الملح حتى يقارب النضج

3 - ثم يصفى الأرز تماما من الماء.

4 - يغلى مرق الدجاج في ½ كوب ماء.

5 - في نفس الإناء يوضع السمن ويحمى ثم يوضع عليه الأرز

المشخول ويضاف إليه ½ كوب ماء.

6 - تخفف النار على الأرز ويترك حتى ينضج.

يقدم مع حلقات الطماطم المتبلة بالثوم والخل و الليمون

أطباق مصرية رائعه B558199d9e

أرز بالخلطة

أطباق مصرية رائعه 76-p

المقادير:

3 أكواب أرز.

2 بصلة مفروم.

3 ملاعق صنوبر محمر.

قليل من البقدونس المفروم.

3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم (الصلصة).

1 ملعقة ملح.

1.5 ملعقة فلفل أبيض أو أسود.

½ ملعقة كركم.

2 مكعب مرقة دجاج.

طريقة التحضير

1. يسلق الأرز في الماء الدافئ لفترة خمس دقائق

ثم يصفى في مصفاه.

2. يخلط البصل والبقدونس ومعجون الطماطم وبقية التوابل

مع الأرز حتى تتوزع المقادير ويتجانس اللون ثم يصب الخليط في

قدر ويوضععليه الماء حتى يغطي سطحه بمسافة قصيرة، ويراعى

عدم زيادة المياه لأن الأرز قد تم سلقه مسبقا.

3. تشعل النار تحت القدر إلى أن يغلى ثم تهدأ أسفله

ويترك لمدة 7 - 8 دقائق.

4. يقدم مع شرائح اللحم المحمر.

تحيـــــاتي

ممممممممممممممممممممم

يعطيك الصحة والعافية

بانتظار جديدك

الف تحية

يعطيك الصحة والعافية

شكرالك على الموضوع الرائع
ننتضرجديدك بفارغ الصبر
مميزين معنا في سماء منتدانا
تابع واصــــــــــــل

» أطباق شهية من البطاطس
» أطباق لتقديم الحلويات
» فلافل مصرية
» امثال مصرية شعبية روعة
» باتش لجميع الدوريات العربية (مغربية+جزائرية+تونسية+مصرية...)