startimes3
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


منتديات ستار تايمز 3
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 فى عالم المعجنات ..لكل مشكلة حل !

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
زائر
زائر




فى عالم المعجنات ..لكل مشكلة حل ! Empty
مُساهمةموضوع: فى عالم المعجنات ..لكل مشكلة حل !   فى عالم المعجنات ..لكل مشكلة حل ! I_icon_minitimeالأربعاء أغسطس 29, 2007 7:04 am


فى عالم المعجنات ..لكل مشكلة حل !

كثيرا ما تعاني ربة المنزل من مشكلات عديدة أثناء إعدادها الخبز أو المعجنات مثل انكماش العجينة أو أن تأخذ العجينة لونا غير مرغوب فيه إلى غير ذلك ..
فى عالم المعجنات ..لكل مشكلة حل ! Icon
نستعرض معك – عزيزتي - بعض هذه المشكلات وحلولها فيما يلي :
1- عدم ارتفاع العجينة (عجينة غيرمنفوشة ) وقد يعود ذلك إلى أنه ربما تكون الخميرة المستخدمة قديمة أو تم إذابتها في ماء بارد جدا أو ساخن جدا ويمكن تجنب هذه المشكلة بإذابة الخميرة في ماء دافئ والحرص على أن تكون الخميرة المستخدمة طازجة .
2- انتفاخ العجينة بشكل كبير وقد ينتج هذا عن وجود العجينة في وسط دافئ جدا ولتفادى هذه المشكلة يعاد تشكيل العجينة مرة أخرى ثم تترك بعض الوقت لتختمر بالشكل الطبيعي.
3- بعد تسوية العجينة قد نلاحظ ارتفاع أجزاء منها وانخفاض أجزاء أخرى وتعود هذه المشكلة لعدم ثبات درجة حرارة فرن التسوية ويمكن معالجة هذه المشكلة عن طريق تدوير العجينة حتى تتوزع الحرارة بانتظام على جميع أجزائها .
4- أن يكون للخبز رائحة الخميرة وهذا عندما تترك العجينة فترة طويلة فتنتفخ وأيضا نتيجة لاستخدام درجة حرارة مرتفعة أثناء عملية التسوية

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
iklouz
مشرف سابق
مشرف سابق
iklouz


عدد الرسائل : 1565
تاريخ التسجيل : 04/08/2007

فى عالم المعجنات ..لكل مشكلة حل ! Empty
مُساهمةموضوع: رد: فى عالم المعجنات ..لكل مشكلة حل !   فى عالم المعجنات ..لكل مشكلة حل ! I_icon_minitimeالأربعاء أغسطس 29, 2007 2:07 pm

با رك الله فيك
واصل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
nana sihsih
مراقبة سابقة
مراقبة سابقة
nana sihsih


انثى عدد الرسائل : 2398
تاريخ التسجيل : 26/06/2007

فى عالم المعجنات ..لكل مشكلة حل ! Empty
مُساهمةموضوع: رد: فى عالم المعجنات ..لكل مشكلة حل !   فى عالم المعجنات ..لكل مشكلة حل ! I_icon_minitimeالأربعاء أغسطس 29, 2007 4:49 pm

فى عالم المعجنات ..لكل مشكلة حل ! 5
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
imi7na
عضو(ة) متطور(ة)
عضو(ة) متطور(ة)
imi7na


ذكر عدد الرسائل : 278
العمر : 36
البلد : almarikh
الوظيفة : coiffeur
تاريخ التسجيل : 09/08/2007

فى عالم المعجنات ..لكل مشكلة حل ! Empty
مُساهمةموضوع: رد: فى عالم المعجنات ..لكل مشكلة حل !   فى عالم المعجنات ..لكل مشكلة حل ! I_icon_minitimeالجمعة سبتمبر 14, 2007 6:27 pm


شكرا لكي على المجهود
و في انتضار جديدك ان شاء الله
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
wisenes
عضو(ة) نشط(ة)
عضو(ة) نشط(ة)
wisenes


ذكر عدد الرسائل : 249
العمر : 46
البلد : algeria
تاريخ التسجيل : 29/09/2009

فى عالم المعجنات ..لكل مشكلة حل ! Empty
مُساهمةموضوع: رد: فى عالم المعجنات ..لكل مشكلة حل !   فى عالم المعجنات ..لكل مشكلة حل ! I_icon_minitimeالجمعة أكتوبر 16, 2009 4:23 pm

بارك الله فيك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
فى عالم المعجنات ..لكل مشكلة حل !
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» عالم الرجل يختلف عن عالم المرأة اختلافاً كلياً.. لماذا وكيف
» عجينة لجميع انواع المعجنات
» سأل عالم تلميذه
» عالم الغد ................ عالم الغد
» عالم اخر من الرمال

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
startimes3 :: منتديات الأسرة :: التغذية والصحة-
انتقل الى: