كيك موس التمر

المكونــات

5 بياض بيض

3 صفار بيض

فانيليا

2/1 ك سكربودرة

1 ك دبس تمر

2/1 ك تمر قطع

4 ك كريمة مخفوقة

2 م/ك جيلاتين

الطريقة :-

- بواسطة المضرب الكهربائي يخفق بياض البيض حتى يصير كالمارينج ويتضاعف حجمه ثم

تضاف له الكريمة المخفوقة ويقلب بخفّة.

- في وعاء آخر يخفق صفار البيض والسكر البودرة والفانيليا ودبس التمر مع الخلط بالمضرب

اليدوي.

- يتم إضافة القليل من المارينج على مزيج الصفار ثم يّرد المزيج على باقي المارينج.

- يضاف الجلاتين الذائب.

- في قالب يفتح من الجوانب نضع طبقة من كيك إسفنجي في القاع ثم طبقة من الموس ثم طبقة

أخري من الكيك كطبقات ثم توضع بالثلاجة لتتماسك.

- تزين الكيك بالشكولاته السايحة وموس الشكولاته وحبات التمر بالشكولاته وحبات الفراولة /

التوت البري.

الشيف أسامة